大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面
大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中午回家比较晚，寻思着要不要蒸米饭时，发现早上和好的面团，立马就有了主意，何不把这面团做成炒面，肯定很好吃。从面团到炒面，这个跨度似乎有些大了，怎么把面团做成面条？这是本篇的一个小重点。严格说这还真不能叫面条，你们这样吃吗？管它叫什么呢？
对了，我和面本来是要做什么的？其实和面的时候并没有想着一定要做啥，因为换了面粉，需要和一团面试试面粉的吸水性，说来也很好玩，以前和面不称量，多少面多少水全凭感觉，现在把面粉称好水称好按比例和面，反而不会和面了。买了新粉需要先试试吸水性，哈哈哈。这个金龙鱼澳麦麦芯粉特别能吸水，我按300克面粉150克水的量和面，面团很干，不过刚好，充分醒透后的面团可以做剪刀面，口感特别好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 水：150克 |
| 盐：3克 | 黄豆芽：适量 |
| 西红柿：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 色拉油：适量 | 白胡椒粉：适量 |