大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面
大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大人小孩子都爱吃的蛋炒剪刀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中午回家比较晚,寻思着要不要蒸米饭时,发现早上和好的面团,立马就有了主意,何不把这面团做成炒面,肯定很好吃。从面团到炒面,这个跨度似乎有些大了,怎么把面团做成面条?这是本篇的一个小重点。严格说这还真不能叫面条,你们这样吃吗?管它叫什么呢?
对了,我和面本来是要做什么的?其实和面的时候并没有想着一定要做啥,因为换了面粉,需要和一团面试试面粉的吸水性,说来也很好玩,以前和面不称量,多少面多少水全凭感觉,现在把面粉称好水称好按比例和面,反而不会和面了。买了新粉需要先试试吸水性,哈哈哈。这个金龙鱼澳麦麦芯粉特别能吸水,我按300克面粉150克水的量和面,面团很干,不过刚好,充分醒透后的面团可以做剪刀面,口感特别好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 水:150克 |
盐:3克 | 黄豆芽:适量 |
西红柿:适量 | 鸡蛋:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
色拉油:适量 | 白胡椒粉:适量 |