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椒盐鲫鱼

菜谱编号:378-318
椒盐鲫鱼是【清烟袅袅】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐鲫鱼”。
椒盐鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次到农贸市场看到有卖野生小鲫鱼的,就忍不住要买回来翻着花样做成不同的味道。这次做了这道椒盐鲫鱼,入口酥脆,还不用剔刺!

椒盐鲫鱼主厨:清烟袅袅

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:1斤--
辅助料用量
麻椒:适量盐:适量

椒盐鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:放适量盐腌两个小时,煎鱼前洗去鱼身上的粘液,再放少量盐拌匀。
  • 第四步:洒适量麻椒面,用锅铲翻炒一下,让每条鱼都粘上麻椒面,盛出即可。酥酥脆脆,很好吃的。
  • 第一步:小鲫鱼请店家帮处理好,回家冲洗干净。
  • 第三步:锅里放入适量的食用油(玉米油、菜子油或葵花籽油都行),小火慢煎,煎到鱼肉变硬鱼刺酥脆。
  • 相关食材:鲫鱼椒盐

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