第三步：把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
第四步：在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
第七步：淋入适量蒸鱼鼓油。
第八步：撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
第五步：锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
第二步：鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
第一步：准备好材料。
第六步：蒸熟的鱼取出。
清淡营养—清蒸鲳鱼
清淡营养—清蒸鲳鱼是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清淡营养—清蒸鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。
鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：少许 | 姜：少许 |
| 葱：一根 | 食盐：1/4茶勺 |
| 料酒：1汤勺 | 蒸鱼鼓油：适量 |