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萝卜丝馅饼

菜谱编号:378-714
萝卜丝馅饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝馅饼”。
萝卜丝馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬季最爱用萝卜做馅,包子、馅饼都是很美味的。

食材:中筋面粉250克、温水130克、食用油5克

馅料:萝卜650克、虾皮适量、香葱适量、精盐适量、食用油适量

萝卜丝馅饼主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克温水:130克
食用油:5克--
辅助料用量
萝卜:650克虾皮:适量
香葱:适量精盐:适量
食用油:适量--

萝卜丝馅饼的做法步骤

  • 第三步:萝卜去皮后用擦丝器擦为细丝,不要擦粗丝。刨好的萝卜丝水分比较多,需要挤水后再焯水。也有亲喜欢用盐拌一拌,去掉一些水分,然后加入调料拌匀即可。小编喜欢焯水后做馅,这样没有了萝卜的辛辣味。
  • 第六步:取一个剂子擀成长舌状,通过饧发的面剂子比较有韧性,可以擀得很薄。如时间充足,抹油后可以饧上十分钟再擀。
  • 第八步:中间放上萝卜丝馅,这样放馅可以多放呢。要均匀的放好,然后从一头捏合。
  • 第七步:中间放上萝卜丝馅,这样放馅可以多放呢。要均匀的放好,然后从一头捏合。
  • 第四步:锅中入油,加入葱花炒一炒,加入萝卜丝,虾皮,不停翻炒至偏干。加盐调味装出。
  • 第一步:和面。中筋面粉250克,清水或温水130克,边倒入清水边用筷子搅拌成面絮,加入食用油,揉成光滑面团。盖上湿布饧上30分钟。如果没有电子称,可以边倒水边搅拌为面絮状,和成团,如太硬再慢慢用手拍水,面团柔软适中,不要太硬。小贴士:和面时,加入食用油,面团更柔软筋道。
  • 第五步:面团饧发半小时后。继续揉搓光滑,搓条后分5份。将每个剂子搓圆后抹上薄薄一层食用油。
  • 第二步:切好香葱末,备好虾皮。
  • 第九步:卷好之后稍微压一下。
  • 第十步:电饼铛预热,选择馅饼档,煎制两面金黄,外层酥脆,内馅鲜美不腻。适合这个冬天的确馅饼,吃它准没错。想不想来两个呢?配上一碗清粥真是太棒了,早餐或是晚餐都可以。如果喜欢就动手做吧。
  • 第十一步:很不错呢。
  • 萝卜丝馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

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    菜谱标签:主食
    相关食材:萝卜

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