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牛肉酱炒刀削面

菜谱编号:378-777
牛肉酱炒刀削面是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱炒刀削面”。
牛肉酱炒刀削面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个北方人在武汉将近20年的生涯,长到这么大比在老家待的时间还长,饮食习惯生活习惯都有太大的改变,唯独不变的是自己乡音,一口地道的白洋淀水乡口音,朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢?这也许就是所说的乡音难改吧!

还有一个不曾改变的是喜欢吃面条,热汤面,打卤面,炸酱面,麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃,我家俩孩子也都喜欢吃面条,过周末早上我家一般会吃面,换着样的吃,这次用牛肉酱炒的刀削面,比细面条更又嚼头更好吃,连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了,每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾,所以说不是一家人,不进一家门。

牛肉酱炒刀削面主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
刀削面:食量--
辅助料用量
仲景五香牛肉酱:2勺玉米油:适量
胡萝卜:1根绿豆芽:适量
洋葱:适量香葱碎:少许
香葱白:少许味汁:以下是
味极鲜酱油:2勺雨露:1勺
北京米醋:1勺白糖:0·5勺
水:2勺--

牛肉酱炒刀削面的做法步骤

  • 第九步:放入2勺五香牛肉酱迅速翻炒均匀,这几步一定要快,不然配菜变软面条成了一坨就太难吃了,还有不用放盐,牛肉酱和味汁都含有盐分。
  • 第四步:另起锅放入油,小火炒香葱白和洋葱。
  • 第七步:放入煮好的刀削面。
  • 第十一步:成品图
  • 第十二步:成品图
  • 第五步:放入胡萝卜翻炒均匀,胡萝卜必须用油炒过后它的营养物质才会释放出来。
  • 第十四步:成品图
  • 第八步:翻炒均匀后把调好的味汁倒入。
  • 第十三步:成品图
  • 第一步:准备好原料,豆芽洗净,胡萝卜去皮洗净切丝,其他配料切好。
  • 第六步:放入绿豆芽翻炒均匀。
  • 第十步:关火后放入香葱碎拌匀后成初就可以享用了。
  • 第十七步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第二步:碗中放入味极鲜酱油2勺,雨露1勺,北京米醋1勺,白糖0·5勺,水2勺搅匀备用。
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:锅中水烧开把刀削面煮到8分熟捞出过冷水备用。
  • 牛肉酱炒刀削面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刀削面煮的时候不要过火,煮太软炒的时候面会烂炒出来不好吃,配菜可以选择自己喜欢的。
    2、喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
    3、面条煮到8分软后捞出一定要过冷水,不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。

    相关食材:牛肉牛肉酱

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