牛肉酱炒刀削面
牛肉酱炒刀削面是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱炒刀削面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为一个北方人在武汉将近20年的生涯，长到这么大比在老家待的时间还长，饮食习惯生活习惯都有太大的改变，唯独不变的是自己乡音，一口地道的白洋淀水乡口音，朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢？这也许就是所说的乡音难改吧！
还有一个不曾改变的是喜欢吃面条，热汤面，打卤面，炸酱面，麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃，我家俩孩子也都喜欢吃面条，过周末早上我家一般会吃面，换着样的吃，这次用牛肉酱炒的刀削面，比细面条更又嚼头更好吃，连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了，每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾，所以说不是一家人，不进一家门。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀削面：食量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 仲景五香牛肉酱：2勺 | 玉米油：适量 |
| 胡萝卜：1根 | 绿豆芽：适量 |
| 洋葱：适量 | 香葱碎：少许 |
| 香葱白：少许 | 味汁：以下是 |
| 味极鲜酱油：2勺 | 雨露：1勺 |
| 北京米醋：1勺 | 白糖：0·5勺 |
| 水：2勺 | -- |
牛肉酱炒刀削面的做法步骤
牛肉酱炒刀削面做法技巧/窍门/补充说明：
1、刀削面煮的时候不要过火，煮太软炒的时候面会烂炒出来不好吃，配菜可以选择自己喜欢的。
2、喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
3、面条煮到8分软后捞出一定要过冷水，不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。