牛肉酱炒刀削面
牛肉酱炒刀削面是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酱炒刀削面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
作为一个北方人在武汉将近20年的生涯,长到这么大比在老家待的时间还长,饮食习惯生活习惯都有太大的改变,唯独不变的是自己乡音,一口地道的白洋淀水乡口音,朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢?这也许就是所说的乡音难改吧!
还有一个不曾改变的是喜欢吃面条,热汤面,打卤面,炸酱面,麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃,我家俩孩子也都喜欢吃面条,过周末早上我家一般会吃面,换着样的吃,这次用牛肉酱炒的刀削面,比细面条更又嚼头更好吃,连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了,每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾,所以说不是一家人,不进一家门。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
刀削面:食量 | -- |
辅助料用量 | |
仲景五香牛肉酱:2勺 | 玉米油:适量 |
胡萝卜:1根 | 绿豆芽:适量 |
洋葱:适量 | 香葱碎:少许 |
香葱白:少许 | 味汁:以下是 |
味极鲜酱油:2勺 | 雨露:1勺 |
北京米醋:1勺 | 白糖:0·5勺 |
水:2勺 | -- |
牛肉酱炒刀削面的做法步骤
牛肉酱炒刀削面做法技巧/窍门/补充说明:
1、刀削面煮的时候不要过火,煮太软炒的时候面会烂炒出来不好吃,配菜可以选择自己喜欢的。
2、喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
3、面条煮到8分软后捞出一定要过冷水,不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。