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芹菜炒牛肉

菜谱编号:379-121
芹菜炒牛肉是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒牛肉”。
芹菜炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜脆肉嫩,味道鲜美。

芹菜炒牛肉主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:300克芹菜:1根
辅助料用量
菜籽油:3茶匙料酒:3茶匙
豆瓣酱:2茶匙淀粉:1茶匙
盐:1/3茶匙胡椒粉:1/4茶匙
干海椒:2根花椒:1撮
小苏打:少讦老姜:少讦
白糖:少讦鸡精:少讦

芹菜炒牛肉的做法步骤

  • 第二步:放小苏打抓匀;
  • 第四步:放淀粉、清水抓匀。
  • 第五步:老姜切丁、干海椒折段,芹菜茎切段、氽水。
  • 第七步:留底油,小火放豆瓣酱、白糖炒香;
  • 第八步:下干海椒、花椒、老姜翻炒,倒入肉条、芹菜段;
  • 第六步:多油、烧至四五成热,倒入肉条划至变色捞出。
  • 第三步:用盐、胡椒粉、料酒抓匀;
  • 第一步:牛肉漂洗,切长条;
  • 第九步:大火翻炒,淋料酒、洒鸡精翻匀即可。
  • 相关食材:牛肉芹菜

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