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藤椒鸡

菜谱编号:379-155
藤椒鸡是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藤椒鸡”。
藤椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本菜谱选自《四川烹饪》。

藤椒鸡主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
农家鸡:500克--
辅助料用量
葱段:各10克葱节:各15克
小米椒:2个盐:各适量
蒸鱼豉油:各适量藤椒油:各适量
料酒:10克姜片:适量
红油:适量鲜辣露:适量
糖:适量蒜米:适量

藤椒鸡的做法步骤

  • 第十一步:拌匀装盘。
  • 第十步:放藤椒油。
  • 第二步:鸡块入温水锅。
  • 第七步:鸡块纳盆放小米椒、蒜米、葱节、盐、糖。
  • 第六步:晾凉后斩成小块。
  • 第三步:放料酒、葱段、姜片,大火烧开转中火。
  • 第八步:放红油。
  • 第五步:捞出控水分。
  • 第九步:放蒸鱼豉油、辣鲜露。
  • 第一步:备食材:将鸡洗净剁成大块,小米椒、蒜、葱,蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、红油。
  • 第四步:将鸡煮熟。
  • 藤椒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以直接用沸水煮鸡
    调味料自行增减用量

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藤椒鸡。

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