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白菜猪肉馅饼

菜谱编号:379-355
白菜猪肉馅饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉馅饼”。
白菜猪肉馅饼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克沸水:适量
凉水:适量--
辅助料用量
大白菜:半颗猪肉:约400克
生抽:适量蚝油:1勺
葱末:适量盐:适量
熟油:3勺十三香:少许
姜末:适量--

白菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 第二十九步:煎时可以反复翻面。
  • 第八步:再过凉水。
  • 第三步:加入植物油。
  • 第一步:面粉一半用沸水烫面。
  • 第十八步:分小份
  • 第二十一步:中间放上馅。
  • 第九步:白菜搅碎。
  • 第二十八步:锅里注油烧热,下饼胚,盖盖子,小火煎。
  • 第四步:揉成柔软的面团。
  • 第六步:大白菜洗净。
  • 第十六步:这是饧好的面团。
  • 第二十三步:拎起两头,抻长。
  • 第二十六步:稍按扁。
  • 第二步:另一半用凉水和面,搅拌成絮状。
  • 第二十步:顺长轴擀长,擀薄。
  • 第十三步:顺一个方向搅拌均匀。
  • 第三十一步:再立起来煎煎边缘即可。
  • 第三十步:直至把两边都烙至金黄。
  • 第十九步:取一份再搓长。
  • 第五步:饧面大概十分钟时再揉一揉,面团会更加光滑,把面团表面抹一层油,饧面半小时。
  • 第十五步:拌匀即可。
  • 第十四步:加入白菜馅。
  • 第二十五步:盘好的样子。
  • 第二十四步:沿一头盘起。
  • 第十七步:搓长条。
  • 第十二步:加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
  • 第十步:攥去多余水分。
  • 第七步:焯水。
  • 第二十七步:依次做好,静置几分钟。
  • 第十一步:绞好的肉馅。
  • 第二十二步:上下对捏,捏紧。
  • 相关食材:猪肉肉馅白菜

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