私房一品煲
私房一品煲是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房一品煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做盘菜，用珐琅锅烹调是首选，其次是砂锅。珐琅锅的优点导热迅速，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间，烹调的食物美味又营养，而盆菜正好是需要小火慢炖才能将各种食材的鲜味提炼出来。珐琅锅还可以炒、炖、煮、煎、炸，一锅多用！而且这锅用着省时间省燃气，冬天用它烹调上桌保温效果好。我选用的是国内品牌“易锅”品质不输国外品牌，价格却比进口锅便宜了一大半。美厨娘过日子，也要学会精打细算不是？所以，经过再三对比，我还是选了“易锅”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红烧排骨：100克 | 红烧肉：100克 |
| 莲藕：200克 | 冬菇：150克 |
| 海带结：100克 | 胡萝卜：100克 |
| 肉丸：100克 | 香菜：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2个 | 黄豆酱：2汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 花生油：1汤匙 |
| 香油：1汤匙 | 清水：半碗 |
| 鸡粉：2克 | 盐：4克 |
私房一品煲的做法步骤
私房一品煲做法技巧/窍门/补充说明：
小家庭做盘菜，分量就不像集体式那么大，多了吃不完，造成浪费也不好。在选料上就可以按照家人的喜好而增减食材。