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罗勒香烤巴沙鱼

菜谱编号:379-768
罗勒香烤巴沙鱼是【clairechun】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗勒香烤巴沙鱼”。
罗勒香烤巴沙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼,属于淡水鱼,片成鱼片,无骨无刺,拥有丰富的维生素,脂肪层厚,蛋白质少,买不到龙利鱼,就暂且用它来代替吧。

罗勒香烤巴沙鱼主厨:clairechun

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼:1大块--
辅助料用量
九层塔:10片柠檬:半个
生抽:2匙孜然粉:少许
生粉:适量--

罗勒香烤巴沙鱼的做法步骤

  • 第一步:超市里买的巴沙鱼片放水里解冻。
  • 第六步:取出,挤上几滴柠檬汁,开餐!
  • 第四步:腌制半小时后,用小盘装上适量生粉,取出鱼块,两面扑上一层薄生粉,放在铺了烤纸的烤盘上。
  • 第二步:调制酱汁:九层塔洗净揉碎让香味出来;柠檬切片;酱油2匙;孜然粉少许。
  • 第五步:烤箱上下火200度,15分钟。
  • 第三步:把解冻的巴沙鱼用厨房纸吸干水分,切块,放入盆中,倒入酱汁,翻几翻,让鱼块均匀上色。
  • 罗勒香烤巴沙鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、九层塔,就是罗勒,我们这边也称金不换,几片就可以带来特殊的香味,辟除鱼腥味。
    2、不加柠檬,换成蒜香也可以。
    3、扑生粉,可以锁住鱼的水分和酱汁,不建议省去此步骤。
    4、如果买到龙利鱼,制法相同,营养更丰富。

    相关食材:罗勒

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