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人参炖鸡汤

菜谱编号:379-854
人参炖鸡汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人参炖鸡汤”。
人参炖鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一入秋,各大药房便吆喝着膏方人参,各种进补。各种跟风,这一年追到了人参。人参,具有大补元气,补脾益肺,生津,安神益智的功效。主治元气虚脱证,肺脾心肾气虚证,热病气虚津伤口渴及消渴证,气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。

用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养,蛋白质成分比较高,而且肉质是比较鲜嫩,容易消化吸收,可以强身健体,缓解营养不良,对于贫血,月经不调,身体乏力的情况,也有很好的保健功效。

拿了3根新鲜园参,本只想来个简单的参鸡汤,鸡肉入锅,又想起红枣枸杞,于是又随着人参一起入锅,给鸡汤加点儿颜色。。。。

人参炖鸡汤主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲜人参:3根母鸡:1000克
姜:1块红枣:5颗
枸杞:10克--
辅助料用量
清水:适量盐:少许

人参炖鸡汤的做法步骤

  • 第四步:用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
  • 第二步:鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
  • 第九步:放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
  • 第三步:姜刷洗掉泥沙,拍碎。
  • 第十步:炖至人参熟透变软,熄火。
  • 第六步:将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
  • 第七步:用漏勺捞去表面的血沫。
  • 第五步:红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用。
  • 第一步:用料:鲜人参3根,母鸡1000克,姜1块,红枣5颗,枸杞 10克,清水适量,盐少许。
  • 第十一步:盛出,加盐调味后 趁热食用。
  • 第八步:血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
  • 人参炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢枸杞味在汤里的,也可以最后才将枸杞放入,
    炖煮时用砂煲味道更鲜美。
    炖煮时间需根据食材情况酌情调整。

    相关食材:人参

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