白蛤盐基豆瓣汤
白蛤盐基豆瓣汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白蛤盐基豆瓣汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此盐基不是彼盐基----启东话里的“盐基”，包含了好几个品种，有酸菜，有咸菜，有咸菜干，
我今天用的是咸菜干。
味道非常香，不酸，烧肉非常好吃，
启东农村里，家家都腌着这么几坛的菜干，逢下雪下雨，逢田里没有青菜时候，拿出来，再泡上一些蚕豆干，煮一大锅，一大家子人热乎乎的吃上一顿！
非常土的做法。
现在很多在外地工作的启东人，回到家乡，就想吃吃农家菜，而现在做这个‘盐基豆瓣汤’，往往还放了一些海鲜，在满足思乡之情的时候，也让菜肴更为鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白蛤：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐基：50克（干） | 蚕豆：100克 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 鸡精：适量 |
| 油：适量 | 料酒：适量 |
白蛤盐基豆瓣汤的做法步骤
白蛤盐基豆瓣汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·盐基干口感比较硬，要煮的久一点。
2·此菜粗纤维多，胃不好的少吃。