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鲜肉小馄饨

菜谱编号:380-429
鲜肉小馄饨是【落英缤纷_朵朵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉小馄饨”。
鲜肉小馄饨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:400克葱:适量
姜:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
香油:适量料酒:适量
十三香:适量--

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 第二步:水打馅儿,多次少量加水,直到肉馅上劲儿。
  • 第十四步:感觉好羞涩的馄饨。
  • 第七步:准备一碗清水。
  • 第八步:拿出一张馄饨皮。
  • 第十一步:交错对折。
  • 第五步:葱末用香油稍微拌一下。
  • 第九步:放入肉馅儿。
  • 第六步:拌好的葱末放入肉馅,与肉馅混合均匀,准备包馄饨。
  • 第十六步:馄饨和煮馄饨的汤倒入碗里,再撒点香菜。
  • 第三步:放入姜末,搅拌均匀。
  • 第十七步:开吃。
  • 第十五步:馄饨汤底料:生抽,醋(不喜欢可以不放),鸡精,香油,紫菜。可以再来个荷包蛋(荷包蛋一般是和馄饨一起煮的,水开先放鸡蛋,荷包蛋成型再放馄饨。我喜欢吃糖溏心蛋,所以荷包蛋差不多了就先捞出来)。
  • 第十步:在肉馅附近涂抹半圈清水,提高馄饨皮的粘性。
  • 第十二步:左下角和右下角捏起来。
  • 第四步:打入一个鸡蛋,将辅料放入肉馅,继续搅拌,保证和水打馅儿时一个方向搅拌。香油一般最后放,闻着肉馅够咸味了,再放香油,否则容易咸。如果闻不出肉馅咸淡,就煮个丸子尝尝。
  • 第一步:葱姜切末,备用。
  • 第十三步:大概这个样子。
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐

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