能补钙的芝麻酱花卷
能补钙的芝麻酱花卷是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“能补钙的芝麻酱花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近玩面团,玩的越多越发现自己知道的太少,甚至忽然感觉自己不会蒸馒头了。其实也的确蒸的不是很好,不能精准把握每一种面粉,不能精准把握自己的蒸锅,有时候满怀期望揭开锅盖,原本好好的馒头一下子就塌了,关于关于蒸馒头的种种问题,还要一个一个的总结一个一个的克服,今天这个花卷较完美,孩子也特别喜欢吃,一起做起来。
用芝麻酱做馅,不仅丰富了营养,口感也比较好,蒸熟的花卷吃起来沙沙的,后味儿带着丝丝的甜,不要菜也能吃两个,当早餐或者法晚餐都很方便。蒸馒头其实并不难,注意合理利用时间就能完成。这个季节,室内温度在十五度左右,我通常上一餐把面和好,自然放着发酵,下一餐面团发好,整形就可以蒸了。如果想省事儿还可以直接将面团分割揉成馒头,发好后蒸熟就成。相比下来,一发馒头没有二发饲养耐放,口感也相对酥碎些。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼澳麦面粉:300克 | 水:180克 |
酵母:3克 | 芝麻酱:适量 |
辅助料用量 | |
糖:10克 | -- |