第四步:加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀
第八步:切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块;撒盐,放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
第六步:揉合成面团
第二步:黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀
第一步:黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
第三步:分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
第五步:加入过筛后的低粉,翻拌均匀
第七步:装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小時
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吃惯了甜口儿,也要适时的换换口味,例如咸!
今天介绍的是芝麻饼干,芝麻营养丰富,食用,药用价值性非常高,乌发美容养颜减肥等等
此款饼干,操作非常简单,只要混合就OK,新手决不会失败
由于添加了较多芝麻,烘烤后口感酥松,香气袭人哈!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:60克 | 淡奶油:50克 |
低筋面粉:100克 | 白芝麻:25克 |
黑芝麻:25克 | 粗盐:4克(3克加入面糊中、1克装饰) |
黑胡椒粉白胡椒粉:适量 | -- |
第四步:加入熟的黑白芝麻,翻拌均匀
第八步:切成2cm宽 8cm长的长条形 正好切18块;撒盐,放入预热好的烤箱中 180°C 中层 上下火 25分钟左右
第六步:揉合成面团
第二步:黄油搅打至乳霜状,加入黑胡椒粉白胡椒粉,3g盐搅打均匀
第一步:黄油室温软化,淡奶油放置室温温度、低筋面粉过筛备用
第三步:分次加入淡奶油 4-5次每次确认搅打均匀后再加入
第五步:加入过筛后的低粉,翻拌均匀
第七步:装入保鲜袋,擀成长宽16cm 厚1cm的正方形,冷冻2小時
方子中选用的是熟芝麻,如果是生的,请提前炒熟哈
关于我烘烤饼干的小秘诀哈
多数情况下在烘烤结束后,我不会立即拿出烤盘
而是继续放置5分钟,利用余温增加饼干的酥脆度
(前提是,要考虑到自己想要的上色程度噢)
*黄油软化如果稍稍硬,可以用电动打蛋器搅打
*分次加入淡奶油,避免油水分离
*烘烤前撒盐,如果你不能撒的很均匀建议一次性加入面团中
*面团可长期冷冻
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【咸味儿芝麻饼干】学做一款简单的营养饼干。
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