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茄子煲

菜谱编号：380-661

茄子煲是【吵吵呐呐&然然】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱿鱼干和香菇的味道好极了?茄子煲越炖越入味越好吃。特别下饭。

茄子煲主厨：吵吵呐呐&然然

第六步：香菇爆炒好后，盛起。下鱿鱼干爆香。

第三步：香菇用热水泡软切条。鱿鱼干剪成条状。蒜头剁碎。瘦肉剁糜。

第五步：锅内留适量油，下香菇爆香。

第一步：准备好所需材料【茄子事先被我切好了】。

第七步：鱿鱼干炒好，下瘦肉糜。

第二步：茄子洗净浸泡。

第十一步：炖十来分钟就可以吃了。香喷喷。下饭。

第八步：盛起备用。

第十步：倒入所有材料一起炒，后加入适量的水，加少许盐，酱油，一点点糖。改小火炖。

第四步：平底锅下油烧热，下浸泡好的茄子油炸。捞起控油备用。

第九步：锅内倒油爆香蒜末后下炸好的茄子。翻炒一会儿。

茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：

浸泡茄子可以下点盐浸泡，可以让稍后的炸茄子环节让其少吸收点油。小火炖可以让茄子更入味。我没买葱，所以没下葱花。不然成品会好看些。

相关食材：茄子

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