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蛋奶排包

菜谱编号:381-055
蛋奶排包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶排包”。
蛋奶排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款蛋奶排包,内部组织超级柔软细腻,奶香味十足,而且制作简单,是一款值得推荐的好面包。

蛋奶排包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克中筋面粉:100克
玉米油:30克鸡蛋:1个
白糖:50克盐:2克
酵母:3克牛奶:150克
辅助料用量
全蛋液:1个鸡蛋(刷表面)--

蛋奶排包的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热,中层,130度烤18分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 第一步:除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 第五步:捏紧收口,搓成2头细中间粗的橄榄状。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第四步:顺长边卷起。
  • 第九步:柔软细腻。
  • 第三步:将发酵好的面团排气,均分为6等份,擀成椭圆形。
  • 第八步:还有余热时密封保存。
  • 第六步:排入铺了油纸的8寸方模里,二次发酵至二倍大,表面刷蛋液。
  • 蛋奶排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋奶排包。

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