第七步：下入葱段、盐、急火翻炒均匀。
第四步：下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火，但中午集中使用燃气火力不快)。
第六步：翻炒至羊肉无血丝状态，加入蚝油、盐下入姜末急火翻炒。
第三步：锅中加适量食用油加热。
第八步：加入鸡精快速翻炒即可。
第二步：羊肉洗净切薄厚适度的片。
第五步：应翻炒至羊肉断生状态。
第九步：爆炒羊肉出锅装盘。
第一步：切姜末、蒜末，大葱切成滚刀段。
爆炒羊肉
爆炒羊肉是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肉具有补阳调理，补虚养身调理的功效，爆炒羊肉肉质滑嫩、鲜香不膻、肉嫩葱香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜羊肉：适量 | 大葱：2颗 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
| 姜末：适量 | 蒜末：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |