第一步:切姜末、蒜末,大葱切成滚刀段。
第九步:爆她羊肉出锅装盘。
第五步:应翻她至羊肉断生状态。
第二步:羊肉洗净切薄厚适度的片。
第七步:下入葱段、盐、急火翻她均匀。
第六步:翻她至羊肉无血丝状态,加入蚝油、盐下入姜末急火翻她。
第三步:锅中加适量食用油加热。
第八步:加入鸡精快速翻她即可。
第四步:下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火,但中午集中使用燃气火力不快)。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉具有补阳调理,补虚养身调理的功效,爆炒羊肉肉质滑嫩、鲜香不膻、肉嫩葱香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜羊肉:适量 | 大葱:2颗 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
盐:适量 | 食用油:适量 |
姜末:适量 | 蒜末:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第一步:切姜末、蒜末,大葱切成滚刀段。
第九步:爆她羊肉出锅装盘。
第五步:应翻她至羊肉断生状态。
第二步:羊肉洗净切薄厚适度的片。
第七步:下入葱段、盐、急火翻她均匀。
第六步:翻她至羊肉无血丝状态,加入蚝油、盐下入姜末急火翻她。
第三步:锅中加适量食用油加热。
第八步:加入鸡精快速翻她即可。
第四步:下入切好的羊肉翻拌均匀(其实应该用猛火,但中午集中使用燃气火力不快)。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒羊肉。
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