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魔芋烧鸭

菜谱编号：381-102

魔芋烧鸭是【爱做川菜的小猴子??】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋烧鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜，更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香，巴适得板。

魔芋烧鸭主厨：爱做川菜的小猴子??

第九步：大火收汁加点青辣椒下去。

第十步：放入葱节即可出锅。

第七步：翻炒均匀加水。

第八步：水开后魔芋下锅，盖上盖子，中小火烧煮。

第一步：仔鸭剁成块。

第六步：加入冰糖，泡青菜，大蒜。

第五步：鸭子煸好后中间刨开，加入豆瓣酱。

第四步：加入八角、桂皮、汉源花椒，加入料酒。

第三步：锅内加入菜油，六成油温鸭肉下锅煸炒。

第十一步：出锅后撒上香菜。

第二步：魔芋切条，锅里加入冷水，切好的魔芋下锅汆一水，加点盐，水开后捞出备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：魔芋

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