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魔芋烧兔肉--地道川南味

菜谱编号:123-743
魔芋烧兔肉--地道川南味是【金光闪呀闪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋烧兔肉--地道川南味”。
魔芋烧兔肉--地道川南味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家乡是处于云贵川交界的位置,临近重庆,自然吸收了各种口味,兔肉是我们这儿很爱的一种肉类,当然四川还有一个超爱兔子的城市,自贡,自贡的菜口味比较重,但是真的很好吃,川南大部分的味道都差不多其实,主要是爱吃烧的菜,每家每户也都有自己的泡菜坛子,我们家的泡菜坛子比我的年纪还大,泡豇豆泡辣椒是一到夏季就要忙活的事情,泡姜泡辣椒也是川菜红烧的灵魂,特别是兔子性寒更需要综合。

魔芋烧兔肉--地道川南味主厨:金光闪呀闪

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
兔肉:适量魔芋:适量
辅助料用量
泡姜:适量泡辣椒:适量
香菜:适量--
调味料用量
菜籽油:适量自制豆瓣酱:适量
盐:适量酱油:适量
味精:适量--

魔芋烧兔肉--地道川南味的做法步骤

  • 第五步:加入适量的水,烧开
  • 第三步:泡姜泡辣椒切片,其实应该放更多,味大更好吃,家里有人怕上火
  • 第四步:多放油,因为兔子自身无油,热油下兔肉滑炒(兔子要提前用淀粉才会更嫩)加入豆瓣酱,酱油,泡姜等
  • 第一步:材料:兔肉 魔芋(魔芋我自己切片了,也可以切块,随意啦,切片入味些)
  • 第二步:魔芋一定要焯水,这样不会粘汤,也可以去碱味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:兔肉魔芋

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