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香炒猪皮

菜谱编号:381-115
香炒猪皮是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒猪皮”。
香炒猪皮
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量老卤水:适量
草果:一个香叶:两片
料酒:少许--
辅助料用量
干辣椒:少许青椒:一根
小米辣:少许蒜:两瓣

香炒猪皮的做法步骤

  • 第七步:开锅后转小火,卤大约半小时即可关火。
  • 第六步:放入猪皮。
  • 第四步:捞出猪皮,刮干净油脂。
  • 第九步:辅料里的材料准备好。
  • 第十二步:下饭。
  • 第十一步:放入猪皮翻炒均匀,放入少许鸡精提味,关火。
  • 第十步:热锅温油,放入辣椒等那些辅料,爆香。
  • 第二步:冷水下锅放少许葱姜料酒,烧开,焯水备用。
  • 第三步:开锅后打去浮沫。
  • 第一步:猪皮浸泡一会,洗净去杂毛。
  • 第五步:老卤水准备好,再加入香叶和草果。
  • 第八步:捞出猪皮,改刀成小条状。
  • 相关食材:猪皮

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