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青红椒炒猪皮

菜谱编号:306-545
青红椒炒猪皮是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青红椒炒猪皮”。
青红椒炒猪皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮是一个不起眼的东西,很多人都会把它切掉,其实猪皮是个好东西,含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,素有美容食品之誉。猪皮中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润的状态,延缓皮肤的衰老过程。青、红椒的主要营养成分是维生素、碳水化合物、蛋白质等物质,具有增食健胃的作用,它还可以加快新陈代谢,令人保持苗条身材。

青红椒炒猪皮主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
青椒:80克红椒:80克
猪皮:150克蒜:10克
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
食用油:适量鲍鱼汁:适量

青红椒炒猪皮的做法步骤

  • 第八步:加入鲍鱼汁和盐,炒匀入味
  • 第一步:准备材料
  • 第五步:倒入酱油,炒至猪皮为酱色
  • 第二步:猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟,切成小块,再另起锅煮熟。可以按我前面教的猪皮黄豆汤做法,煮好后将猪皮捞起来,这样有汤有菜
  • 第九步:盛起即可
  • 第四步:热锅下油,放入猪皮
  • 第六步:加入蒜片
  • 第七步:再加入青红椒片一起炒熟
  • 第三步:青红椒切片
  • 相关食材:猪皮

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