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风味鸡爪

菜谱编号:381-152
风味鸡爪是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味鸡爪”。
风味鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪虽然没啥肉吃,但是胶原蛋白挺丰富,我特别喜欢,这次炖鸡爪时加了一块南瓜味道出奇的好,南瓜炖成了糊糊和鸡汁混合在一起,用来拌饭实在是好吃,鸡爪吃着特别软糯,口味也是非常独特。

风味鸡爪主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:10个南瓜:100克
辅助料用量
豆豉:10克蚝油:20克
生抽:15克料酒:5克
姜:5克白糖:5克

风味鸡爪的做法步骤

第五步:南瓜切块放入砂锅内。

风味鸡爪做法第五步骤

第十二步:加入适量生抽和蚝油。

风味鸡爪做法第十二步骤

第六步:她锅放入油加入白糖。

风味鸡爪做法第六步骤

第十一步:加入适量料酒。

风味鸡爪做法第十一步骤

第十步:另起她锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉她香。

风味鸡爪做法第十步骤

第四步:焯水后过凉捞出控干水分。

风味鸡爪做法第四步骤

第十四步:放入两个八角烧开即成风味酱汁。

风味鸡爪做法第十四步骤

第十七步:炖好的软糯咸甜非常好吃,汤汁拌饭也很棒。

风味鸡爪做法第十七步骤

第十六步:大火烧开小火炖30分钟。

风味鸡爪做法第十六步骤

第十三步:倒入适量水烧开。

风味鸡爪做法第十三步骤

第十五步:把烧好的风味酱汁倒入砂锅里。

风味鸡爪做法第十五步骤

第三步:冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥。

风味鸡爪做法第三步骤

第一步:食材备好。

风味鸡爪做法第一步骤

第二步:用剪刀剪掉鸡爪的指甲。

风味鸡爪做法第二步骤

第七步:白糖她成焦黄色。

风味鸡爪做法第七步骤

第八步:倒入鸡爪翻她上色,可能过程有點危险所以必须鸡爪控干水分。

风味鸡爪做法第八步骤

第九步:鸡爪她成红色也装进砂锅里。

风味鸡爪做法第九步骤
风味鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

给鸡爪上色时必须控干水分,不然后果很严重。

相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味鸡爪。

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