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绿豆糕

菜谱编号：381-174

绿豆糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款百分之百纯绿豆、红枣打造的绿豆糕，口感新鲜细腻，香味纯正天然，绝非外面卖的那种可以相媲美，放入冰箱稍冷藏后再品尝，清甜爽口不油腻，不愧为茶余饭后美食优品。

绿豆糕主厨：美食诱惑馋猫

第四步：开小火，炒锅内放油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊锅。

第六步：将绿豆泥分为相应的等份（根据模具大小定），把红枣泥包入绿豆泥中，揉圆。

第九步：金黄剔透，色泽鲜美。

第十步：新鲜美味，送礼佳品。

第三步：压成绿豆泥，备用。

第五步：炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅，晾凉，备用。

第七步：用模具压出花纹。

第八步：将做好的绿豆糕密封放入冰箱，稍冷藏后的风味更佳。

第二步：将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂，用勺子压一下能轻松压碎即可，若压不碎则需再蒸一会儿。

第一步：绿豆洗净，浸泡一晚。

绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、绿豆糕常温保质期2天，冷藏5天，请尽快食用。
2、糖、油量根据个人喜好增减。

菜谱标签：家常菜下午茶糕点

相关食材：绿豆

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