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芝麻杯子蛋糕

菜谱编号:381-213
芝麻杯子蛋糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻杯子蛋糕”。
芝麻杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款蛋糕采用分蛋打发蛋液,无油无水,外皮香脆可口,内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。

芝麻杯子蛋糕主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克鸡蛋:4个
白糖:70克--
辅助料用量
白芝麻:10克--

芝麻杯子蛋糕的做法步骤

  • 第四步:快速打至蛋液融合。
  • 第十二步:蓬松柔软。
  • 第三步:分二次(或逐个)将蛋黄加入蛋白糊里。
  • 第五步:筛入面粉,翻拌均匀。
  • 第十一步:出炉,晾凉,即可食用。
  • 第八步:将蛋糕糊装入纸杯,约8分满。
  • 第九步:表面撒上芝麻。
  • 第一步:将蛋清、蛋黄分离,分别打入无油无水的容器里。
  • 第七步:预热烤箱,烤盘里放上纸杯。
  • 第十三步:成品图欣赏。
  • 第二步:蛋白分2-3次加入白糖,打发至硬性发泡。
  • 第十步:放入预热好的烤箱,130度,上下火,中下层,烤30分钟。
  • 第六步:拌好的蛋糕糊不要过度搅拌,以免起筋。
  • 芝麻杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。
    2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌,千万别打圈,会消泡。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芝麻

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