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酸甜咕噜鱼

菜谱编号:381-252
酸甜咕噜鱼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜咕噜鱼”。
酸甜咕噜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款咕噜鱼,外表金黄,口味酸甜,外酥里嫩,爽口开胃,用深海鱼做咕噜鱼食材,非常合适,无刺的净鱼和细腻的肉质,老少皆宜。

酸甜咕噜鱼主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
巴沙鱼块:500克--
辅助料用量
番茄沙司:2大勺苹果醋:1大勺
盐:1小勺白糖:3小勺
鸡蛋:1个淀粉:50克
白胡椒粉:1小勺--

酸甜咕噜鱼的做法步骤

  • 第六步:将鱼丁炸至八成熟捞出,再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
  • 第三步:裹上干淀粉。
  • 第八步:锅中留底油,倒入调好的味汁,小火翻炒,加适量水熬成粘稠的汁。
  • 第九步:倒入鱼丁,用旺火迅速翻炒均匀,出锅。
  • 第五步:把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里,用中高火炸制。
  • 第一步:将鱼切丁。
  • 第七步:盛盘,备用。
  • 第二步:鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀,腌制入味。
  • 第十步:撒上白芝麻。
  • 第四步:用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
  • 第十一步:成品图欣赏。
  • 酸甜咕噜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    糖、醋用量根据个人喜好增减。

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