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紫薯双色卷

菜谱编号：381-406

紫薯双色卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯双色卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

款式典型、制作简单是本款花卷的特点，同样的款式，同样的食材，同样的制作方法，由不同的人操作，会产生不同的效果，好吃才是硬道理。

紫薯双色卷主厨：美食诱惑馋猫

第九步：切成大小均匀的小段儿。

第十二步：成品图欣赏。

第二步：将250克面粉与酵母混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀（若太干，加入适量牛奶或清水），揉成光滑的紫薯面团。

第三步：将250克面粉与酵母、白糖混合，慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成表面光滑的白色面团。

第六步：分别将二种颜色的面团擀成二块一样大的长方形面片。

第十一步：大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第一步：将紫薯洗净、蒸熟、去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的紫薯泥。

第四步：二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第十步：放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。

第八步：从长边卷起成双色面卷。

第七步：二块面片重叠。

第五步：将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。

紫薯双色卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、紫薯已含甜味，糖加多加少，各人喜欢。
2、揉面所需的牛奶（或水）量要根据面粉的吸水性及紫薯的含水量增减。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：紫薯

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