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红糖开花米发糕

菜谱编号:381-418
红糖开花米发糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖开花米发糕”。
红糖开花米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,对年老体弱、大病初愈的人,有极好的疗虚进补作用,与粘米粉搭配制作的发糕,口感软糯,散发着醇厚的糖香及淡淡的米香。

红糖开花米发糕主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:200克低筋面粉:60克
红糖:70克水:190克
无铝泡打粉:4克食用小苏打:2克
辅助料用量
花生芝麻碎:30克--

红糖开花米发糕的做法步骤

  • 第四步:开水上锅,保持大火蒸20分钟左右,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第一步:粘米粉、低筋面粉、花生芝麻碎、无铝泡打粉和食用小苏打搅拌均匀,备用。
  • 第二步:红糖放入水里融开,红糖水倒入混合好的粉内,用蛋抽搅拌均匀直至面糊光滑且无面粉颗粒,静置10分钟,此时面糊呈较浓稠状态。
  • 第三步:将面糊盛进小碗(或纸杯)里,9分满。
  • 第五步:取出脱模,晾凉,即可食用。
  • 第六步:香甜软糯。
  • 红糖开花米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖不可减少太多,否则影响开花。
    2、一定要大火烧开水,蒸锅内水要足,面糊都装进小碗(或纸杯)后就立刻蒸。
    3、选择杯口较宽的碗(杯)具,装9分满以上,小了、少了都会影响开花。

    菜谱标签:午餐主食晚餐
    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖开花米发糕。

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