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叉烧酱肉包

菜谱编号：381-547

叉烧酱肉包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧酱肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款叉烧酱肉包，面皮蓬松喧软，肉馅咸甜相融，香味浓厚，风味独特。

叉烧酱肉包主厨：美食诱惑馋猫

第七步：二次醒发至二倍大。

第三步：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第六步：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

第一步：将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。

第五步：将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。

第八步：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第九步：美观美味。

第四步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。

第二步：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

叉烧酱肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

相关食材：叉烧酱

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