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椰蓉小餐包

菜谱编号：381-908

椰蓉小餐包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉小餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款面包，色泽金黄，口感松软，椰香浓郁，气味醇香，食材简单，制作简便，是早餐、下午茶不错的糕点。

椰蓉小餐包主厨：美食诱惑馋猫

第十一步：烤熟后立刻取出，稍晾凉，还有余热时密封保存。

第三步：置温暖处发酵至二倍大。

第九步：面包发酵至原来的二倍大时，在表面刷全蛋液，撒些椰蓉。

第四步：面团发酵好后，取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第一步：将辅料中的椰蓉、红糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶粉混合，制成椰蓉馅。

第十二步：松软，拉丝。

第二步：除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

第十三步：成品图欣赏。

第七步：收口朝下。

第五步：分别将面团擀成椭圆形（我的模具是椭圆形），翻面，将椰蓉馅均匀地涂抹在上面。

第八步：放入铺了油纸（或刷油）的模具里，置温暖处进行二次发酵。

第六步：顺长边对折，捏紧收口。

第十步：烤箱预热，中层，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

椰蓉小餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：椰蓉

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