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椰蓉小餐包

菜谱编号:381-908
椰蓉小餐包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉小餐包”。
椰蓉小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款面包,色泽金黄,口感松软,椰香浓郁,气味醇香,食材简单,制作简便,是早餐、下午茶不错的糕点。

椰蓉小餐包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克牛奶:260克
酵母:5克白糖:60克
鸡蛋:2个玉米油:30克
盐:2克--
辅助料用量
椰蓉:20克红糖:15克
鸡蛋:1个玉米淀粉:15克
奶粉:20克全蛋液:适量(刷表面)

椰蓉小餐包的做法步骤

  • 第十一步:烤熟后立刻取出,稍晾凉,还有余热时密封保存。
  • 第三步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第九步:面包发酵至原来的二倍大时,在表面刷全蛋液,撒些椰蓉。
  • 第四步:面团发酵好后,取出排气,分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:将辅料中的椰蓉、红糖、鸡蛋、玉米淀粉、奶粉混合,制成椰蓉馅。
  • 第十二步:松软,拉丝。
  • 第二步:除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 第十三步:成品图欣赏。
  • 第七步:收口朝下。
  • 第五步:分别将面团擀成椭圆形(我的模具是椭圆形),翻面,将椰蓉馅均匀地涂抹在上面。
  • 第八步:放入铺了油纸(或刷油)的模具里,置温暖处进行二次发酵。
  • 第六步:顺长边对折,捏紧收口。
  • 第十步:烤箱预热,中层,130度烤35分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
  • 椰蓉小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
    3、糖量根据个人喜好增减。
    4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉小餐包。

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