菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。
这是一款纯里卷寿司。所谓里卷即是米饭在外层的卷寿司，又称外卷和反卷。里卷寿司一般用的米饭要比内卷的多。此外，都是会再撒上芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
可是，我就是喜欢这原汁原味，纯净无比的里卷。什么都不撒，足够美丽和可口了呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：技巧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：适量 | 海苔：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 黄瓜：适量 | 火腿肠：适量 |
| 大根条：适量 | 肉松：适量 |
| 寿司醋：适量 | -- |
第十一步：全部卷好后再用保鲜膜卷一下。
第一步：煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋）。搅拌均匀。
第四步：黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
第三步：胡萝卜切条，开水煮软。
第七步：米饭从左自右，从上至下铺好，盖住海苔。
第八步：翻面，使米饭放在底层。
第九步：放上喜欢的菜和鸡蛋。撒上少许肉松。
第十步：自下而上卷起来。卷的時候注意，随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。
第二步：将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
第六步：倒入少许米饭。
第五步：取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔。
第十二步：可以放冰箱冷藏10分钟，便于切块。切的時候将保鲜膜揭掉即可。
1·寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2·寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3·饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4·切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋再切，不粘刀。
【花样寿司】----里卷寿司菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【小厨飘香】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【花样寿司】----里卷寿司。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
