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小炒蘑菇

菜谱编号:382-067
小炒蘑菇是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒蘑菇”。
小炒蘑菇
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:约300克五花肉:约100克
尖椒:1根胡萝卜:1小段
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺生抽:适量
盐:适量葱:适量
糖:少许蚝油:适量
姜:适量--

小炒蘑菇的做法步骤

  • 第十三步:加蚝油、生抽。
  • 第一步:平菇撕条,清洗干净。
  • 第四步:胡萝卜去皮切片,尖椒去籽切条。
  • 第三步:焯好的平菇过凉水备用。
  • 第十一步:再和肉片混到一起,炒一炒。
  • 第二步:入沸水中焯熟。
  • 第五步:五花肉洗净切片,葱姜备好。
  • 第九步:煸炒出油脂,把肉拨到一边,下郫县豆瓣酱和葱姜。
  • 第十步:小火炒香,炒出红油。
  • 第十四步:加适量盐和少许糖。
  • 第八步:锅里重新注油烧热,下五花肉。
  • 第十二步:下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒,翻炒几下。
  • 第六步:蘑菇攥干,锅里注少许油,下蘑菇。
  • 第七步:煸炒至蘑菇表面微焦,盛出备用。
  • 第十五步:炒匀出锅。
  • 小炒蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,依个人口味,盐酌情添加,少加或不加都可

    相关食材:蘑菇

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