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鱼生粥

菜谱编号：382-099

鱼生粥是【吴8823033】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼生粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜海鱼，我用的是少杂骨的泥猛鱼。两边起肉后，鱼骨煲汤。鲜美无边阿！

鱼生粥主厨：吴8823033

第二步：新鲜泥猛鱼杀好洗净。

第四步：特写。

第一步：干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。

第五步：两边起好的肉，切成条备用。

第三步：从鱼尾处平刀起肉。

第八步：鱼骨两面煎到金黄，下开水熬鱼汤，放点酒米去腥。开水量适当，因为这煲好的汤水滤渣后是加到，刚才的米饭下去。

第九步：煲到奶白色的汤，滤渣后，到入刚才的米饭中，不停的搅拌，再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好，切条的鱼肉，搅拌后再烧开，就行了。

第十步：最后下香菜，下点盐调味，鲜美鳔生粥就行了。

第七步：鱼骨。

第六步：炒锅热锅后放油，油冒烟后下姜爆香，再下起肉后的鱼骨，一起煎。

菜谱标签：家常菜粥早餐

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