第三步：用搅拌機搅成泥。
第四步：放入盐、生抽、料酒、黑胡椒、一个鸡蛋、淀粉。
第二步：鸡胸肉切块。
第五步：搅拌至上劲。
第八步：起油锅，平底锅倒入没过锅底的油。油七成热，放入鸡块，中火炸制。
第一步：食材洗净，备好。
第七步：鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液，裹上面包糠。
第六步：把鸡肉馅整形，放入冰箱冷冻2个小時。
第十步：捞出，摆盘。可蘸番茄酱食用。
第九步：炸至一面定型后，翻面炸至两面金黄。
上校鸡块
上校鸡块是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上校鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上校鸡块是肯德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成,令人品尝后吮指回味。
我这个做法，只能说是山寨版，不过，很好吃，推荐大家尝试啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：400克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：15克 | 料酒：15克 |
| 黑胡椒：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：30克 | 面包糠：50克 |
| 番茄酱：适量 | 食用油：适量 |