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最健康的牛肉丸

菜谱编号:382-440
最健康的牛肉丸是【梅花瓣】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最健康的牛肉丸”。
最健康的牛肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总觉得自己做的牛肉不够嫩,孩子也不爱吃,但是牛肉比猪肉有营养啊,所以一直尝试各种做法。今天在店里看见新鲜的牛肉丸,本打算买一盒,可是看见上面的配料表以后,果断放弃,决定自己动手。

最健康的牛肉丸主厨:梅花瓣

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄牛肉:1块铁棍山药:1段
辅助料用量
盐:少许蚝油:少许
姜:1块葱:1段
食用油:少许--

最健康的牛肉丸的做法步骤

  • 第一步:牛肉买回来忘记拍照了,是一块形状很好的牛肉。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁。
  • 第四步:搅拌好以后的肉泥应该是软软的,但是又不能太稀,如果太稀了,可以再加一点面粉。
  • 第二步:将事先打好的山药泥和肉泥放在一起。注意山药最好用铁棍山药,不容易发黑,普通山药非常容易发黑,影响品质。
  • 第五步:用勺子挖成圆形,放进油锅,油锅事先要准备好。煎到何种程度看自己喜好。考虑到营养,我只煎熟了表皮,吃的时候,再下锅煮了一遍。
  • 第三步:加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌。
  • 最健康的牛肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药有营养还有凝固作用,使得肉丸在煎煮的过程不会散掉。
    2、如果肉比较多的话,建议在搅拌的时候加一个鸡蛋,这样口感会顺滑一点。

    相关食材:牛肉牛肉丸肉丸

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