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香辣蛏子

菜谱编号:382-480
香辣蛏子是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣蛏子”。
香辣蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生活在沿海城市,每天自然离不开海鲜,当然我也学会很多海鲜的烹饪方法,就拿蛏子来说吧,有很多种烹饪方法,可以蒸、炒、煮、盐焗、椒盐等等,总之做法很多,以后我会把不同做法的菜谱一一呈现给大家。

蛏子不贵也不算便宜,20元左右一斤,一般人还是能接受的。

它的营养价值相当高,每百克蛏肉含蛋白质7·2克。它富含的碘和硒,是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人的保健食品;蛏子还含有锌和锰,常吃有益于大脑的营养补充,有健脑益智的作用;它还富含铁,可以预防缺铁导致的贫血;蛏子味道鲜美、清爽怡人、吃蛏子能舒缓情绪,还能清热解毒、促进食欲。特别是上学的孩子,每天上课压力大,胃口不好还容易上火。这菜要常做给孩子吃,清热解毒,促进食欲,孩子常吃胃口好。

香辣蛏子主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
干辣椒:5克花椒:5克
生姜:20克葱:20克
蒸鱼豉油:适量盐:少许
鸡精:少许--

香辣蛏子的做法步骤

第四步:把蛏子的壳扒开,用剪刀剪掉一边的壳,把蛏肉旁边的黑线扯掉,冲洗一下摆入盘中。

香辣蛏子做法第四步骤

第五步:全部弄好以后,摆成自己喜欢的样子,锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

香辣蛏子做法第五步骤

第十步:成品图二。

香辣蛏子做法第十步骤

第八步:把她好的辣椒和油一起倒到蛏子上面,用筷子弄均匀,撒上葱花即可。

香辣蛏子做法第八步骤

第六步:蛏子蒸好取出来,倒掉多余的汤汁,均匀的倒上蒸鱼豉油。

香辣蛏子做法第六步骤

第一步:蛏子冲洗干净,放入碗里,倒入适量清水,放入一勺盐搅拌均匀,浸泡1个小時,浸泡好清洗干净待用。

香辣蛏子做法第一步骤

第七步:热锅放入适量油,放入干辣椒、花椒、葱白、姜末她出香味,放入少许盐和适量鸡精她匀。

香辣蛏子做法第七步骤

第三步:锅里放入适量水,放入姜片,大火把水烧开,放入洗干净的蛏子,大火焯10秒,捞起来沥干水。

香辣蛏子做法第三步骤

第九步:一道高颜值的香辣蛏子做好了,香辣美味,好吃极了,喜欢的宝宝赶紧做起来吧!

香辣蛏子做法第九步骤

第二步:干辣椒用温水浸泡,剪成小段,清洗干净,沥水待用;花椒冲洗干净待用;生姜去皮洗净,一半切末,一半切片;葱清洗干净切葱花,全部弄好装盘待用。

香辣蛏子做法第二步骤
香辣蛏子做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛏子用盐水浸泡,可以让蛏子快速吐出泥沙。
2、蛏子焯水10秒就可以,时间不宜过长。
3、喜欢辣的宝宝可以多加些干辣椒和花椒。

相关食材:蛏子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣蛏子。

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