当前位置：首页 > 菜谱大全 > 水煮牛肉

水煮牛肉

菜谱编号：382-629

水煮牛肉是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮牛肉是特色传统名菜，属川菜系，麻辣鲜香，让人食欲大开。

水煮牛肉主厨：紫色勿忘我美食

第十五步：成品图三。

第五步：锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐调匀，放入莴笋和莴笋叶焯熟，焯好捞起来沥干水，倒到盆里。

第七步：热锅凉油，放入一半的干辣椒和一半的花椒，还有蒜头、葱白、姜片、香叶炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

第三步：葱洗净切段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁，干辣椒清洗一下剪段，花椒、香叶冲洗干净，香菜洗净切段，香菜忘了入镜。

第十二步：重起油锅，放入适量油烧热，把剩下的干辣椒和花椒炒香。

第九步：把香料捞起来丢掉，放入适量盐调匀。

第十四步：成品图二。

第二步：豆芽摘掉根部，清洗干净，莴笋去掉外皮，清洗干净切薄片，莴笋叶切段。

第八步：倒入1000ml水烧开，水开煮3分钟。

第一步：牛里脊肉洗净切薄片，越薄越好。

第四步：把切好的牛肉放入碗里，打入一个蛋清，放入一勺食用油，10g料酒，20g生抽，35g红薯淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

第十步：放入腌制好的牛肉烫熟。

第六步：再放入豆芽焯熟，焯好以后捞起来，倒到莴笋上面。

第十一步：牛肉烫熟以后，连汤带肉一起倒到配菜上面。

第十三步：把辣椒和油全部一起倒到牛肉上，放上香菜和葱叶即可开吃。

水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

腌牛肉的时候加点油，这样腌制出来的牛肉比较嫩滑。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉

相关菜谱：: 香酥牛肉饼的做法[图解]; 为香料做减法——酱牛肉的做法[图解]; 杏鲍菇炒牛肉的做法[图解]; 美味又美容的美食-----水晶牛肉的做法[图解]; 香辣红油牛肉火锅的做法[图解]; 蕃茄牛肉酱的做法[图解]; 【四川】粉蒸牛肉的做法[图解]; 炖牛肉的做法[图解]; 番茄牛肉意面（附详细番茄牛肉酱的制作方法）的做法[图解]; 四川麻辣牛肉干的做法[图解]; 卤牛肉的做法[图解]; 蒜香牛肉的做法[图解]; 花朵牛肉包!的做法[图解]; 酸汤牛肉水饺的做法[图解]; 〖无添加卤牛肉〗-----厨房零经验也能做出馆子里的味的做法[图解]; 豌豆嫩牛肉的做法[图解]