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双色梅花馒头

菜谱编号：038-278

双色梅花馒头是【芷萍】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色梅花馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了，早就想学习她的面食类制作，终于，在这个秋季达成了。

双色梅花馒头主厨：芷萍

第四步：分别将三块面团搓成长条备用。

第一步：南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

第八步：均匀切成小面剂备用。

第十二步：蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。

第三步：将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。

第七步：将包裹好的面条揉圆备用。

第十三步：关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。

第十步：面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。

第十一步：将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。

第九步：将面团按扁捏出花瓣状备用。

第五步：将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。

第二步：发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。

第六步：将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。

相关食材：梅花

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