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迎春梅花蛋糕

菜谱编号:181-188
迎春梅花蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎春梅花蛋糕”。
迎春梅花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天过去了,新的一年开始啦!愿这怒放的红梅给您带去扑面而来春天的气息!

迎春梅花蛋糕主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:105克鸡蛋:5个
辅助料用量
白糖:110克牛奶:40克
玉米油:60克淡奶油:200克
白醋:3滴盐:1克
色素:3滴菠萝罐头:适量

迎春梅花蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:打发淡奶油。
  • 第十三步:菠萝罐头切丁。
  • 第七步:倒入8寸戚风模具中,震几下,震去大气泡。
  • 第五步:蛋黄糊里放入3分之1蛋清,翻拌均匀。
  • 第九步:烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上,完全冷却后即可脱模。
  • 第十五步:盖上另一片蛋糕。
  • 第十八步:用少许淡奶油加绿色色素,装入裱花袋挤出枝条。
  • 第十步:戚风分成2片。
  • 第二步:蛋黄加30克白糖打散,分次加玉米油打匀,再加牛奶打匀。
  • 第三步:蛋黄液里筛入低粉。
  • 第十四步:取一片蛋糕,抹淡奶油,放菠萝丁。
  • 第六步:把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
  • 第八步:放入烤箱下层,150度,上下火,烤60分钟。
  • 第十九步:用粉色淡奶油挤出梅花。
  • 第十七步:用竹签画出梅花枝条。
  • 第十六步:表面抹淡奶油。
  • 第四步:拌匀。
  • 第一步:蛋清加白醋,盐,分3次加60克白糖打发。
  • 第十一步:200克淡奶油,加20克白糖。
  • 迎春梅花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    因为我没有那种挤花瓣的花嘴,所以用了圆形的花嘴,比较简单哈!

    相关食材:梅花

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