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五香卤肉

菜谱编号:382-839
五香卤肉是【蓝家庾少】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤肉”。
五香卤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤肉,可以拌着米饭吃,也可以做成肉夹馍,肥而不腻,瘦而不柴。

五香卤肉主厨:蓝家庾少

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:卤料包:一包
辅助料用量
大葱:八角:适量
花椒:适量黑胡椒:适量
老抽:适量生抽:适量
白糖:适量大蒜:4颗
生姜:适量白醋:半勺
白酒:一匙--

五香卤肉的做法步骤

  • 第十六步:放入卤料包,两包即可。
  • 第二十一步:出锅前撒少许白糖,焖十分钟即可。
  • 第十五步:加入适量白酒。
  • 第二十步:翻个面加水继续煮,这时候肥肉能用筷子轻松插入,再煮半小时。
  • 第十七步:加水刚好与肉平齐即可,调成中火,炖30分钟,翻个面继续。
  • 第十步:放入花椒,八角,姜,葱(葱放上部分)。
  • 第十三步:加入老抽。
  • 第十一步:上述材料,爆香之后加入蒜(蒜要拍扁)。
  • 第二步:大葱。
  • 第十四步:加入白醋。
  • 第三步:花椒,生姜,黑胡椒。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第六步:加油烧热,少许就行。
  • 第二十二步:肥而不腻,瘦而不柴。
  • 第五步:水烧开之后放进去焯一下,不要焯的太狠,中间不熟没关系。
  • 第四步:把肉切成适合大小。
  • 第一步:五花肉一块(我买的是一斤)。
  • 第七步:改成小火。
  • 第十九步:加入少许蚝油,转成小火炖半小时。
  • 第十二步:加入生抽。
  • 第十八步:半小时后翻个面,加入剩下大葱,葱白部分和两颗蒜。
  • 第九步:煎成两面金黄即可。
  • 第二十五步:希望大家喜欢。
  • 第八步:下锅煎,每一面都要煎上下左右。
  • 第二十三步:撒上点黑胡椒,倍儿香。
  • 菜谱标签:下饭菜

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