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油炸茄子

菜谱编号：382-942

油炸茄子是【——婷儿】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子准备2个或4个，切块用盐巴闫至茄子块出水即可

油炸茄子主厨：——婷儿

第十步：完成。

第五步：1葱花（少许调味）2将腌制能出水的茄子用手抓干净（腌制的水挤出倒掉）。

第六步：1挤出盐水的茄子与调味葱花一起放入盆里2加入适量鸡精与十三香混合拌匀3放入适量鸡蛋拌匀。

第八步：1开火在炒锅里放入适量油烧热（将油加热至适中勿太凉或太热）2用小勺挖适量放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分。

第二步：1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。

第四步：加入凉水适量（淹没面团）醒至。分钟左右。

第七步：1拌好的面糊倒入调好的茄子中用手搅拌均匀（视面糊稀或者稠的浓度看是否需要往里加干面粉搅拌均匀）。

第九步：炸至外皮金黄色熟透捞出沥干油分即可。

第三步：像搅面汤一样将面粉打至糊状。

第一步：1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。

相关食材：茄子

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