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杏仁奶茶

菜谱编号:382-997
杏仁奶茶是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁奶茶”。
杏仁奶茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想起还有些个小杏仁,想起杏仁奶茶。好像通常杏仁奶茶是没有茶的,只有杏仁,牛奶和糖。好像还是宫廷小吃?不过,今天想做的杏仁奶茶不是那传统的杏仁奶茶,奶茶么,怎么能没有茶呢?

杏仁磨粉,和原味奶茶一起煮,就是杏仁奶茶。单纯的杏仁打粉比较费劲,因为杏仁富含油脂,研磨压榨的时候很容易结成团块,不容易磨成粉末。解决的办法就是,和糖一起打,基本上不会结块。当然,这也跟糖的用量相关。杏仁尽量打成细末末当然更好,带着些个小小的颗粒也没关系。

煮好的奶茶可以过滤,口感更细腻,只有杏仁的香味而没有杏仁的渣子。但对于懒人来说,带点儿渣子有什么关系呢?连渣一起吃,营养才更全面。而带渣的口感,也没有什么不好。。。。

杏仁奶茶主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
甜杏仁:10克纯牛奶:250克
荔枝风味红茶包:1包白砂糖:5克
辅助料用量
清水:150克--

杏仁奶茶的做法步骤

  • 第二步:将小杏仁和白砂糖一起放入打粉机。
  • 第三步:反复搅打,尽量打成细腻的粉末,备用。
  • 第十一步:倒入杯中,在表面摆放几颗小杏仁作为装饰。
  • 第七步:将打好的杏仁糖粉倒入红茶汤中。
  • 第六步:取出茶包。
  • 第十步:离火。
  • 第八步:加入牛奶。
  • 第四步:拆开包装,将茶包放入小锅中,加入清水。
  • 第九步:小火煮沸5分钟,并不断搅拌。
  • 第一步:用料:甜杏仁10克,纯牛奶250克,荔枝风味红茶包1包,白砂糖5克,清水150毫升。
  • 第五步:置火上,大火煮沸后转小火,煮至茶汤颜色稳定。
  • 杏仁奶茶做法技巧/窍门/补充说明:

    煮茶时火不宜太大,以免水被迅速烧干。
    加入牛奶后需不断搅拌,以免溢锅或糊锅底。
    杏仁用量可以根据自己口味喜好酌情增减。

    菜谱标签:下午茶饮品
    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁奶茶。

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