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蒸千层饼

菜谱编号:383-014
蒸千层饼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸千层饼”。
蒸千层饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:350克酵母:适量
辅助料用量
盐:适量五香粉:2克

蒸千层饼的做法步骤

  • 第一步:备面粉、酵母。
  • 第八步:立起压扁。
  • 第十二步:将又白又喧软的千层饼切成块。
  • 第七步:从一侧卷起,整成圆柱形。
  • 第六步:擀成薄片,刷油、撒盐和五香粉。
  • 第十一步:关火,三分钟后揭锅盖。
  • 第四步:发酵好的面团。
  • 第十步:饼胚入蒸锅蒸制(中火)20分钟到25分钟。
  • 第三步:揉匀,加盖放温暖处发酵。
  • 第二步:酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。
  • 第九步:擀成饼胚(饼下多撒些干面粉),加盖饧40分钟。
  • 第五步:将面团放置案板上揉光揉匀。
  • 蒸千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    饧面时间:夏天短,冬天长。

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