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蒸千层饼

菜谱编号：449-142

蒸千层饼是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

始终认为中国传统蒸制面食非常健康营养～今天做一个以前在网上学的蒸千层饼，也有叫千层馒头的～非常松软可口，吃了还想吃～

蒸千层饼主厨：春春神厨

第十二步：蒸锅放入足量清水，放上蒸屉，大火烧水，水开后中火蒸二十分钟左右即可。味道不错哦！非常松软细腻～

第四步：锅中放入食用油，油热后倒进小碗面粉中，搅拌均匀放凉即为油酥。

第二步：发酵至两倍大。

第十步：根据温度盖盖发酵。

第八步：两边各刷薄薄一层油，底部防粘，上面防干。

第六步：把面团整理好形状，擀成长方形，越薄越好，均匀涂抹油酥。两边等距剪四刀，然后按图示叠起来。

第一步：取一个容器，放入称量好的面粉。另取一个容器，倒入温水，放入白砂糖融化。然后放入酵母，静置五分钟后倒入面粉中。揉匀成面团后静置发酵。

第七步：折叠后捏紧边缘

第十一步：发酵至两倍大。

第五步：取出面团，案板上撒一层面粉防粘。

第三步：面团即将发酵好时开始做油酥。取一个小碗，放入面粉、食盐、五香粉。

第九步：放入蒸笼发酵。

蒸千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

做薄一点，放电饼铛烙制，两面金黄酥脆，也非常好吃。
如果不喜欢五香的味道，可以不放五香粉和食盐，每一层只放油即可。

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