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蒸千层饼

菜谱编号:449-142
蒸千层饼是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸千层饼”。
蒸千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

始终认为中国传统蒸制面食非常健康营养~今天做一个以前在网上学的蒸千层饼,也有叫千层馒头的~非常松软可口,吃了还想吃~

蒸千层饼主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克温水:250克
白砂糖:5克酵母粉:5克

蒸千层饼的做法步骤

  • 第十二步:蒸锅放入足量清水,放上蒸屉,大火烧水,水开后中火蒸二十分钟左右即可。味道不错哦!非常松软细腻~
  • 第四步:锅中放入食用油,油热后倒进小碗面粉中,搅拌均匀放凉即为油酥。
  • 第二步:发酵至两倍大。
  • 第十步:根据温度盖盖发酵。
  • 第八步:两边各刷薄薄一层油,底部防粘,上面防干。
  • 第六步:把面团整理好形状,擀成长方形,越薄越好,均匀涂抹油酥。两边等距剪四刀,然后按图示叠起来。
  • 第一步:取一个容器,放入称量好的面粉。另取一个容器,倒入温水,放入白砂糖融化。然后放入酵母,静置五分钟后倒入面粉中。揉匀成面团后静置发酵。
  • 第七步:折叠后捏紧边缘
  • 第十一步:发酵至两倍大。
  • 第五步:取出面团,案板上撒一层面粉防粘。
  • 第三步:面团即将发酵好时开始做油酥。取一个小碗,放入面粉、食盐、五香粉。
  • 第九步:放入蒸笼发酵。
  • 蒸千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做薄一点,放电饼铛烙制,两面金黄酥脆,也非常好吃。
    如果不喜欢五香的味道,可以不放五香粉和食盐,每一层只放油即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸千层饼。

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