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南瓜豆卷

菜谱编号：383-234

南瓜豆卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款南瓜豆卷，用老南瓜揉面，卷入豆沙，色泽漂亮，口感绵甜，筋道暄软，值得一试。

南瓜豆卷主厨：美食诱惑馋猫

第一步：绿豆沙与红糖混合成豆沙馅。

第五步：将面团擀成大片，均匀铺上豆沙馅。

第六步：卷起。

第九步：二次醒发至二倍大。

第八步：放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

第四步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

第十步：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

第三步：置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

第二步：面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。

第七步：将接口处压在下面，切成小段儿。

南瓜豆卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、选用老南瓜制作，色泽鲜艳，面点可少放糖。

相关食材：南瓜

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