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葱花油卷

菜谱编号：038-369

葱花油卷是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花油卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱油卷是平时经常做一款面食，做法简单而且非常好吃。

葱花油卷主厨：gaopingzhao

第一步：先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

第三步：揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

第五步：撒上盐，刷上油。

第七步：从内向外折成四层。

第十五步：看葱油花卷就做好了。

第二步：发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

第六步：均匀的撒上葱花。

第十四步：凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

第十一步：用手慢慢将面拉长。

第十二步：将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

第十三步：做好的花卷，放入蒸笼中。

第四步：擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

第九步：将两小块面团重叠。

第八步：用刀切成24份（宽2·5厘米）。

第十步：用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。

相关食材：葱

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