冬至必吃酸汤水饺
冬至必吃酸汤水饺是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬至必吃酸汤水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天太冷,吃饺子都想吃带汤的,热乎乎的才舒服。妈妈做的酸汤饺子味道特别好,今天特意按传统做法做一次,从皮到馅,全都是自己做出来的,真心是找到小时候的味道了。我们当地传统饺子也叫扁食,是用梯形饺子皮包出来的,在其它地方大都把它叫馄饨,叫什么不重要,好吃才是重点。
有一段时间,做饺子都是买人家加工好的面皮,回家只用包了煮了就能吃,后来发现买来的面皮品质差异太大,除了偶尔能买到薄厚软硬都适中的,大多数时候买来的饺子皮不是厚就是硬,包饺子不好捏,煮好后皮的口感也不好。自从用了金龙鱼饺子粉之后,我家再吃饺子都必须是自己加工面皮,离不开这种滑溜溜还很劲道的口感了。
除了手擀面皮之外,还可以用家用面条机制做面皮,无论手擀还是机制,都能体会到它不一样的手感和口感。金龙鱼饺子粉源自麦芯精华,蛋白质含量高,面筋质量优,做出的面皮光滑细腻,下锅煮不破皮不浑汤,颜色乳白透亮,口感筋糯爽滑。在外面绝对买不到这种品种的饺子皮啊。
今天我是按妈妈的做法做了这个酸汤牛肉饺子,也可以叫馄饨,小妞边吃边问我能不能多包些冻起来当早餐。当然可以了,只要孩子爱吃,妈妈总是劲头十足。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金龙鱼饺子粉:400克 | 水:230克 |
牛肉:适量 | 葱:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
白胡椒粉:适量 | 芝麻油:适量 |