芋头鸡汤
芋头鸡汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们常把安慰和激励人的话语叫做“心灵鸡汤”,这说明鸡汤的治愈效果好。而实际上,鸡汤在提高免疫力、预防感冒上确实有不少的功效。虽然现在养殖的鸡多了,鸡肉的味道比我们小时候散养的鸡肉要差很多,但是仔细找,还是能找到好吃的山地鸡或者散养鸡的。用这种鸡炖出来的汤味道鲜美,鸡肉好吃有嚼劲儿,跟我小时候家里养的鸡几乎无差。
我家一年四季都喜欢喝汤,这也得益于我嫁了个南方老公。婆家就是桌上必须有一道甚至更多道汤,吃喝得非常滋润。受他家的影响,我也喜欢上了煲汤。而家人也真是捧场,不管是荤汤还是素汤,每次都喝得开开心心。看到亲爱的人儿脸色好,身体壮,我很欣慰噢!冬天,我喜欢煲鸡汤、骨头汤,浓香的一锅汤,放点山药、芋头、青菜,让肠胃得到滋润,从里到外的舒服。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土鸡:半只 | 小芋头:5个 |
小白菜:2棵 | -- |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 大葱:半棵 |
盐:少许 | 水:适量 |
芋头鸡汤的做法步骤
芋头鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
想要汤鲜味美,最好不要焯水,只需在煮沸的前5分钟把浮沫去掉即可。如果后面再涌出一些浮沫,就不要去掉了;有科学表明,后来的浮沫中基本上就是肉和骨头中的营养物质出来了。最好一次加足够水,中途必须要加水时,一定要加热水噢,这样蛋白质才不会变紧而导致肉干肉柴不好吃噢!
相关食材:芋头