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柠檬酸辣鸡爪

菜谱编号:384-260
柠檬酸辣鸡爪是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸辣鸡爪”。
柠檬酸辣鸡爪
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10个--
辅助料用量
白醋:200ML生抽:70 ML
糖:1大勺柠檬:1个
盐:适量大蒜:3瓣
香菜:2棵泰椒:6个
花椒:适量姜片:适量
葱段:适量料酒:适量

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

第七步:领取一盆凉水,里面可以加冰块,越凉越好,放入鸡爪,浸泡半小時以上。炒们东北室外气温零下十几度,炒没加冰块,把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道,有嚼劲儿。

柠檬酸辣鸡爪做法第七步骤

第十一步:把蒜末、泰椒、柠檬片都放到料汁里拌匀。

柠檬酸辣鸡爪做法第十一步骤

第三步:斩成小块,炒是一个鸡爪分成了三段。

柠檬酸辣鸡爪做法第三步骤

第四步:凉水下鸡爪,加葱段、姜片、料酒、花椒。

柠檬酸辣鸡爪做法第四步骤

第八步:泡鸡爪時准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐,搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道,调成自己喜欢的酸咸口味。

柠檬酸辣鸡爪做法第八步骤

第九步:大蒜切末、泰椒切小圈。

柠檬酸辣鸡爪做法第九步骤

第十步:柠檬用盐搓洗干净外皮,切薄片。

柠檬酸辣鸡爪做法第十步骤

第六步:煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫,用凉水投洗几次。

柠檬酸辣鸡爪做法第六步骤

第十二步:把冰水浸泡过的鸡爪抓出,沥干水分,倒入料汁,密封,冷藏腌制至少两小時,時间越长越入味。中间可以翻拌几次。

柠檬酸辣鸡爪做法第十二步骤

第五步:大火煮开,转中小火煮十分钟后再关火焖七八分钟。

柠檬酸辣鸡爪做法第五步骤

第一步:鸡爪十个,清洗干净。

柠檬酸辣鸡爪做法第一步骤

第二步:去掉指甲。

柠檬酸辣鸡爪做法第二步骤

第十三步:吃之前加香菜末即可,酸辣Q弹,下酒好菜。

柠檬酸辣鸡爪做法第十三步骤
柠檬酸辣鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

酸度、辣度、咸度都可以随个人喜好增减

相关食材:鸡爪柠檬

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酸辣鸡爪。

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