【花样寿司】----海鲜寿司
【花样寿司】----海鲜寿司是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【花样寿司】----海鲜寿司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
手握寿司是寿司的最代表作品。制作时,把米饭拌上寿司醋,捏成大小合适的饭团,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片,放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到精致的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。
吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与海鲜的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,
那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
我今天制作了改良版的手握寿司,应该比较适合中国人的口味,咱可不敢像日本人那样敢吃什么生鱼生虾的。
海鲜都是内地的,哥哥到外地出差,从海边买来一些新鲜的海鲜坐飞机空运回来,被我立马速冻。呵呵,还好才十多天时间。虽是速冻,也还算新鲜吧。今天做的海鲜寿司,可是要蘸芥末的呀,要不然,还是腥腥(鲜)的呢。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:调味 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海鲜:适量 | 米饭:适量 |
辅助料用量 | |
寿司醋:适量 | 芥末:适量 |
寿司酱油:适量 | -- |
【花样寿司】----海鲜寿司的做法步骤
【花样寿司】----海鲜寿司做法技巧/窍门/补充说明:
吃的时候可蘸些芥末和寿司酱油,一口一个。